Demir, ülkemiz topraklarında en sık eksikliği görülen elementlerden biridir. Bu eksiklik çoğu zaman toprakta demirin az olmasından değil; yüksek pH ve yüksek kireç nedeniyle demirin bitki tarafından alınamaz forma bağlanmasından kaynaklanır. Demir noksanlığı ilk olarak genç yapraklarda, özellikle yeni oluşan yapraklarda görülür. Tipik belirti damar aralarında sararma (kloroz) oluşması, damarların yeşil kalmasıdır. İleri seviyede klorofil sentezi ciddi şekilde azaldığı için yaprak rengi beyaza kadar açılabilir.

Bu yüzden demirin topraktan uygulanacağı programlarda şelatlı form tercih edilir. Şelatlı demir, demirin toprakta bağlanıp etkisiz hale gelmesini ve diğer besin elementleriyle güçlü bağlar oluşturmasını sınırlar. Böylece şelat tipine bağlı olarak daha uzun süre bitkinin faydalanabileceği formda kalmasına yardımcı olur.